Talam Ubi Kayu Mat Gebu

Resepi kuih tepung talam ubi kayu.

Talam ubi kayu mat gebu. Lapisan bawah 700 gm ubi kayu parut timbang dan sejatkan air selama 15 minit 100 ml santan pekat 300 ml air 250 gm gula castor sedikit pewarna kuning. Dia mengatakan kuih ini sangat sedap dengan secukup rasa masin masin dan manis menjadikan saya ingin sekali mencubanya. Ubi kayu sejenis ubi yang sinonim dengan masyarakat melayu kerana dari ubi kayu terhasilnya pelbagai jenis makanan yang ternyata sedap olahannya terutama kuih muih tradisional yang diperbuat dari ubi kayu. Gaul sebati semua bahan dan tuang ke dalam loyang yang ada lapisan bawah tadi.

Lapisan atas 100 gm tepung beras 50 gm tepung ubi 50 gm tepung gandum 2 sudu teh garam 300 ml santan pekat 800 ml air. Lama dah tak buat kuih talam ubi kebetulan masa balik kampung aritu dapatlah ubi yg sedap ni. Tanpa bertangguh lagi saya pun teruslah buat kuih ni kalau tangguh lagi maunya masuk angin ubi ni dan tentunya tak sedap rasanya. Kuih talam berlauk sudah mari saya datang bawa piring ni nak 2 biji ye.

Rajin betul la azie ni balik kerja sempat lagi buat kuih talam yang agak susah ni. Bagaikan terasa kenyal teksturnya dan rasanya yang lemak manis. Kuih talam ubi kayu khamis 17 november 2011 kuih talam ubi kayu azie 11 17 2011 kuih muih kuih talam saya tertarik dengan tulisan bdaria penulis blog berkenaan dengan kuih talam ubi kayu yang dia buat. Alhamdulilllah menjadi cantik je kuih ni.

Resipi yang ni pada asalnya mat dapat dalam majalah rasa tahun 2009 tapi mat lakukan sedikit pengubasuaian sebab apa kalau ikut resipi asal kepala dia agak tebal mungkin kerana mat kukus guna tin 8 inci x 8 inci x 3 inci jadi agak kecil maka bahagian kepala. Tuang di atas senduk kayu dan biarkan mengalir rata. Kalau bahagian ubi dia tu tebal tak pe sedapp. Talam ubi kayu resepi.

Antara yang disukai ramai hingga sekarang adalah talam dan bingka ubi kayu. Mat kan kalau talam ubi ni tak suka kepala dia tebal2 suka yang sederhana saja. Ok kali ni saya cuba resepi dari mat gebu. Cara penyediaan lapisan atas resepi talam ubi kayu.

Bulan puasa nanti nak cuba buat utk berbuka nampak sedap sgt ni. Lazimnya kuih talam ini tidak mempunyai bentuk khusus disebabkan ia mengikuti bentuk talam sama ada bulat segi empat sama atau segi empat tepat. Ita masam manis lapisan bawah 600 gram parutan ubi kayu 160 ml santan cair 200 gram gula pasir madihaa letak 4 sudu besar 50 gram gula melaka madihaa guna gula apong 7 sudu besar sedikit pewarna coklat optional tak letak 1 helai daun pandan lapisan atas 600 ml santan 40 gram tepung gandum 70. Baru sambung kukus lagi sekitar 30 35 minit.

Bukan penutup dan sambung kukus lagi untuk 5 minit lagi menggunakan api besar untuk keringkan wap air.